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做糖醋排骨醋什么时候放 对身体有什么好处

发布时间:2017-10-25 02:30  来源:未知  作者:南召生活网

糖醋排骨很多人都喜欢吃的一道菜,不过若是自己动手做可能没有酒店烹饪的香。下面我们来看看做糖醋排骨醋什么时候放,吃糖醋排骨对身体有什么好处。 

做糖醋排骨醋什么时候放 对身体有什么好处

糖醋排骨醋什么时候放

糖醋排骨的简单做法

1、先准备带点点肥的排骨(我觉得全瘦的没这好吃),想吃多少就准备多少,可叫卖肉师傅替你剁好;

2、排骨加水加适量盐煮至八成熟,时间充足的话可用电饭堡煮;

3、捞出排骨(汤备用),沥干后放入油锅(不要太多油了,因为炸排骨还会出油的)翻炒,先倒入黄酒炒出酒香,再加酱油炒出酱香,然后往锅里浇汤,一次不要浇太多,再炒,多浇炒几次,最后一次炒至汁半干时,加入合你口味的糖水和醋,炒到汁快干时装盘。

注意事项:

1、黄酒酱油可多放些,上色。酱油一定要后一点放,而且不要炒太久,因为容易糊锅子,一定不能放味精;

2、一定要多翻炒,这样排骨的色泽才会均匀好看;3、这种做法的特点就是步骤简单,又入味。还有,多出来的汤还可以煮小菜,而且撒点葱花就可以直接喝了,真是一举多得呀。

做法多样,口味各有特色,营养价值极高,也深受人们的喜爱,是一道家常便菜。

做糖醋排骨醋什么时候放 对身体有什么好处

糖醋排骨对身体有什么好处

糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs)是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受江南一带食者的欢迎。糖醋是中国各大菜系都拥有的一种口味,源于江苏的无锡,现在江苏、浙江、四川菜中广为流传,常用于熘菜。

1、糖

糖者甜也,能益脾胃、养肌肤;酸者入肝胆,养筋益韧带。糖有润肺生津、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒、止咳、和中益肺、舒缓肝气等功效。适当食用还有助于提高机体对钙的吸收。所有糖醋料理皆具有养益肝、脾经脉的效益。而猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养物质。排骨炖煮后,其可溶性的钙、磷、钠、钾等,大部分溢入汤中。钙、镁在酸性条件下易被解析,遇醋酸后产生醋酸钙,可以更好地被人体吸收利用,因而糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率,非常适合给老人孩子补钙。

2、猪小排(猪肋排

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

3、排骨

排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

4、醋

烹调菜肴时加点醋,不仅使菜肴脆嫩可口,祛除腥膻味,还能保护其中地营养素。醋能减少酒精浓度,起到醒酒的作用。醋还有使骨软化,促进钙吸收的作用。醋可以开胃,帮助消化吸收,使食欲旺盛,消食化积。

糖醋排骨的来历

“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡,现在江苏、浙江、四川菜中广为流传,常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受江南一带食者的欢迎。




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